JULIA FICARA
SFOGLINA

La sfoglina (pastaia) ha studiato a Bologna, culla della sfoglia fresca all'uovo.
Oltre 8 anni di esperienza come fornitrice di pasta fresca per ristoranti italiani a Parigi ed insegnante in Francia e Italia.

Grazie alla collaborazione con il progetto Pasta Grannies, il suo repertorio conta più di 50 tipi di pasta fresca.

PINO FICARA
HEAD CHEF

Chef diplomato in cucina e pasticceria con oltre 20 anni di esperienza.

Pino ha lavorato in ristoranti stellati a New York, è stato proprietario negli USA di una società di catering e per 8 anni ha insegnato a Parigi, Londra, in Toscana e Provenza prima di creare Grano & Farina a Roma.

PICCOLA SCUOLA
GRANDI CORSI

Siamo una scuola di piccole dimensioni e scegliamo di rimanere così per poter dare la massima attenzione ai nostri studenti.
Insegnare la scienza della cucina e fornire informazioni dettagliate è la nostra filosofia.
Siamo solo 2 insegnanti, il che significa che abbiamo solo una lezione al giorno.
Per prenotare un corso abbiamo bisogno di un preavviso minimo di 48 ore.
Se vuoi iscriverti a una lezione già programmata, abbiamo bisogno di un minimo di 24 ore di anticipo.

COME LAVORIAMO

Insegniamo in lingua inglese, italiana o francese.
È possibile scegliere la lingua preferita al momento della prenotazione.
Teniamo lezioni dal martedì al sabato alle 10.00 o alle 14.00, a seconda della lezione.
Non abbiamo un numero minimo per la frequenza e i nostri corsi hanno un massimo di 6 a 8 studenti, di più non possiamo accoglierne.

Offriamo lezioni private, team building e seminari su richiesta.

 
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